Bitlis'te üzüm ve toprağı aynı kazanda kaynatıp elde ediyorlar Yüzlerce yıllık geleneksel yöntem
Bitlis'e bağlı Hizan ilçesinde bölgeye özgü üzümleri toplayan bölge halkı, üzümlerin suyunu çıkarıp maya olarak kullandıkları beyaz toprak ile kazanlarda kaynatıyorlar. Yüzlerce yıllık geleneksel yöntemlerle üzüm pekmezine dönüşen üzümler, sofraların sevilen şifa kaynağı besinine dönüşüyor.
Hizan ilçesine bağlı Akşar köyünün Aşağı Klavuz mezrasındaki vatandaşlar, dağ yamaçlarından topladıkları üzümleri imece usulüyle çalışıp pekmez yapıyor. Bölgeye has beyaz üzüm ve siyah üzümleri önce bağlardan toplayan köylüler daha sonra havuzlarda ezerek suyunu çıkarıyor.