Dilim dilim doğruyorlar, afiyetle yiyorlar... Lezzeti çok eşsiz, kilosu 40 dolardan başlıyor
Türkçe ismi 'kral deniz tarağı' olan bu pahalı deniz mahsulü ilginç görüntüsüyle dikkat çekiyor. Asya mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan 'geoduck', dünyanın en büyük istiridyesi olarak biliniyor.
Asya topraklarında, büyük restoranlarda bir zengin yiyeceği olarak bilinen geoduck, dünyanın en büyük ve toprağı en hızlı kazan istiridyesidir. Aynı zamanda geoducklar okyanus tabanındaki kum veya çakılın yaklaşık 1 metre derinliğine kendisini gömerek ve burada yaklaşık 100 yıl yaşayabilir. Bununla birlikte gelgit olayının yaşandığı ortalama 8-120 metre derinliğindeki suları daha çok tercih ederler.
DÜNYANIN EN BÜYÜK GELGİT İSTİRİDYESİ
Kral deniz tarağı bilinen ismiyle geoduck, Çinliler tarafından da "fil hortumlu istiridye" olara anılıyor. En büyük istiridye olan geoduckların, kabuk uzunluğu 15-20 cm, ortalama ağırlığı ise yaklaşık 1 kilo olduğu biliniyor. Fil hortumu gibi görünen kısmı, bir metreye kadar uzayarak kendini gömerken kazmaya ve gömdükten sonra ise beslenmeye yarıyor. Kabuklu kısmı en derin noktada iken beslenme hortumu toprak yüzeyine ulaşarak fitoplankton (tek hücreli deniz yosunu), çoğunlukla da diyatomlar ve kamçılıları emerek besleniyorlar.
KİLOSU 30-40 DOLAR
Yaşam alanı ABD ve Kanada'nın Kuzey pasifik sahilleri olan geoducklar, Çin ve Hong Kong gibi ülkelerde oldukça lezzetli bulunan bir yiyecek olarak tüketiliyor. Dünyanın en eşsiz deniz lezzetlerinden biri olarak nitelendirilen Geoduck'ın kilosu ortalama 30-40 dolardan alıcı bulabiliyor. Kanada her yıl 15.000 tona yakın geoduck hasat ederek yaklaşık 4,5 milyon dolar gelir elde ediyor.