Gaziantep'e adım atan herkes onun nerede yapıldığını soruyor. Birçok kişi hayatında hiç görmedi bile. Çok özel

Türk mutfağı oldukça zenginç Mutfağımızın en zengin olduğu bölgeler arasında yer alan Gaziantep, Adana, Konya, Hatay ve Kilis mutfağında ise birçok kişinin bilmediği çok sayıda yemek pişiyor. İşte onlardan biri de Şiveydiz adı verilen kış yemeği. SOFRALARDA YERİNİ ALMAYA BAŞLADIEşsiz mutfak kültürüyle dünyada ön plana çıkan Gaziantep’te kış mevsimlerinin vazgeçilmez yemeklerinden olan şiveydiz sofralarda yerini almaya başladı. Bir yandan damaklarda eşsiz tat bırakan diğer yandan ise gribal enfeksiyonlara karşı doğal ilaç olarak bilinen şiveydiz vatandaşlar tarafından sık sık tüketiliyor. Sonbahar ve kış aylarının vazgeçilmezi olan şiveydiz, ilk kez tadan turistlerin ise ilgisini çekmeye devam ediyor. GAZİANTEP KÜLTÜRÜNDE ÖZEL BİR YERİ VARŞiveydiz yemeğinin Gaziantep kültüründe özel bir yeri olduğunu söyleyen Ünlü Şef Doğa Çitçi, “Şiveydiz genellikle kış aylarında ve sonbahar aylarında haftada bir kez Gaziantep evlerinde yapılır. Dolayısıyla Gaziantep için özel bir yemektir. Taze sarımsağın ve taze soğanın kullanıldığı yoğurtlu bir yemektir. Bu yörede yoğurtlu yemekler meşhur olduğu için sağlık yönünden de nitelikli ve ayrıcalıklıdır” dedi. DOĞAL ANTİBİYOTİKDoğal antibiyotik olduğu için herkesin rahatlıkla tüketebileceğini ve gribal enfeksiyonlara iyi geldiğini aktaran Çitçi, “Şiveydiz doğal antibiyotiktir. İçerisinde sarımsak ve soğan olduğu için gribal enfeksiyonlara iyi geliyor. Gelen misafirlerimizde kış aylarının gelmesiyle talep etmeye başlıyor. Mutfak Sanatları Merkezi’ne geldiklerinde ise tadabiliyorlar. Şiveydiz yemeğinin püf noktalarından bahsederken öncelikle Gaziantep yemeği Gaziantep ürünleriyle olur. Yemekte kullandığımız sarımsak Araban’da üretiliyor. Kendi köy yoğurdumuzu ve süzmemizi kullanıyoruz. Yanı sıra içerisinde sadeyağ ve zeytinyağı kullanıyoruz. Tüm ürünlerimiz kendi ürettiğimiz Gaziantep’e has ürünler” ifadelerine yer verdi. "HAYATIMDA BÖYLE BİR ŞEY YEMEDİM" DİYENLERİN SAYISI FAZLAYemeği bilmeyen insanlar tattıklarında içerisinde kullanılan malzemelerden dolayı şaşırdıklarını dile getiren Çitçi, “Şiveydiz yemeğini bilmeyenler yemeği tattıklarında büyük bir sürprizle karşılaşıyor. Şiveydiz ismini ilk başta duydukları zaman alımlı geliyor ve yemeğin tadını keşfettikten sonra hayatımda böyle yemek yememiştim diyenler oluyor. Yoğurdun pişirilmesi, taze soğan ve taze sarımsağın o yemeğin içerisinde olması yabancı turistlerin ilgisini çekiyor. Kısacası gelen misafirlerimizin tepkileri çok iyi” diye konuştu.

Gaziantep'e adım atan herkes onun nerede yapıldığını soruyor. Birçok kişi hayatında hiç görmedi bile. Çok özel

Kış aylarının gelip, soğuk havaların kendisini hissettirmesinin ardından kış yemekleri de görücüye çıkmaya başladı. O yemekler arasında yer alan Şiveydiz de Gaziantep'e giden herkesin aradığı tat oluyor. Birçok kişi bu yemeğin adını bile bilmiyor. Özel bir yemek.