Herkes tüketiyor fakat bilmiyor! Kırmızı et hastalık ve ölüm riskini artırıyor!

Friedman Beslenme Bilimi ve Politikası Okulu'nda yürütülen bir araştıema, kırmızı et yemenin özellikle yaşlı bireylerde kardiyovasküler hastalık riskini artırdığını ortaya çıkardı. Uzmanlar, kırmızı et, sığır eti, kuzu eti ve domuz etinin günde 70 gramdan fazla yenmemesi konusunda uyarıda bulundu. Bu besinleri günde 70 gram tüketmenin bağırska kanseri riskini azaltmaya yardımcı olacağını belirttiler. Tufts Üniversitesi ve Cleveland Clinic Lerner Araştırma Enstitüsü'ndeki uzmanlar, 65 yaş üstü 4 binden fazla kadın ve erkeği inceledi. Yapılan inceleme ile kırmızı et yiyenlerin kalp sorunları yaşama riskinin yüzde 22 daha fazla olduğunu buldular. Bu riskin, yaklaşık yüzde 10'unun ette üretilen bağırsak bakterilerinden kaynaklandığını açıkladılar. Yapılan deneyde, kırmızı et yiyenler her gün '1.1 porsiyon' aldı. Doktorlar, sığır eti, domuz eti ve kuzu eti gibi yiyeceklerlerde bu riskin yaşandığını fakat, kümes hayvanları, yumurta ve balık için durumun aynı olmadığını söylediler. Uzmanlar, kırmızı et tüketenlerin kardiyovasküler hastalık riskiyel karşı karşıya olduklarını, ayrıca daha fazla kırmızı et tüketenlerin yüksek tansiyon ve kötü kolestrol gerçeği ile karşı karşıya olabileceklerini söyledi. Araştırmacı yazar Meng Wang şunları söyledi: Kırmızı et üzerinde üretilen bakteriler kalp hastalığı riskini artırıyor. Hayvan kaynaklı gıdaları seçerken, doymuş yağ ve kolestrol farklılıklarına odaklanmak önem taşıyor. Ayrıca gıdalardaki L-karnitin HEM demir gibi bileşnelerin sağlık üzerindekini etkisini bilmke gerekiyor." L-karnitin ve HEM demir, kırmızı ette bulunan bileşenlerdir. Kardiyovasküler hastalık terimi, kalbi ve kan damarlarını etkileyen durumlar için kullanılır. Çoğu durumda, atardamarlarda yağ birikmesi ile ilişkilidir. Bu durum, kan pıhtılşaması rsikini artırır. Birleşik Krallık'taki ölüm ve sakatlığın ana nedenlerinden biridir. Ulusal Sağlık Sistemi (NHS), sağlıklı bir yaşam tarzına sahip olmanın bu tür rahatsızlıkları önleyebileceğini söylüyor. Uzmanlar, kırmızı et karşısında hastalık riski taşımamak için diyet çalışmaları yapılması gerektiğini söylüyor. Bunun için diyetinizde sebze, meyve ve kalp sağlığına iyi gelen gıdalar tüketilmesi öneriliyor. Bunun yanı sıra uzmanlar, kilo korumanın, stresi ve tansiyonu yönetmenin önemine dikkat çekiyor. Daha fazla egzersiz yapmka, yeterli miktarda uyumak ve sigarayı bırakmanın kalp sağılığınızı koruyacağına yardımcı olacağını söylüyor. Daha önce bazı ülkelerde, kırmızı ve işlenmiş ete bağlı ölümlerin yüzde 75 oranında arttığı tespit edilmişti. Dünya genelinde ülkeler son 20 yılda kırmızı ve işlnemiş et tüketimini artırdı. BMJ Global Health uzmanlarına göre, 1993-5 ve 2016-18 yılları arasında 154 ülkenin dörtte üçünde, küresel et ticareti nedeniyle bağlantılı olarak kırmızı et tüketimine bağlı ölümler arttı. Her ülkedeki kırmızı ete talep oranını ve ölümleri karşılaştıran uzmanlar, bunun 2016-18'de 10.898'deki ölümlere karşılık geldiğini ve 1993-5 rakamlarına göre yaklaşık yüzde 75'lik bir artış olduğunu buldular.