Kendiliğinden yetişiyor, kadınlar her yıl bin bir zahmetle topluyor... Faydaları saymakla bitmiyor
Doğada kendiliğinden yetişen bitkinin zamanı gelince kadınlar, hemen o bölgelere koştu. Yabani otların arasından ayrılarak oldukça zahmetli olan toplama işlemine rağmen her yıl topluyorlar. Sivas'ta yetişen bitkinin faydaları saymakla bitmiyor.
Sivas’ta adına türküler dahi yazılan ve sağlığa birçok faydası olduğu bilinen Madımak, baharın gelmesiyle Sivas'ın Hafik ilçesi Yeniköy'ünde yöresel kıyafetlerini giyen kadınlar tarafından hasat edilmeye başlandı.