Sahurda yapılabilecek kolay tarifler! Sahurda ne yenir? Sahurda ne yapsam diyenlere kolay, nefis sahur tarifleri!

Ramazan bereketiyle geldi. Milyonlar Ramazan’ı ibadetlerle geçirirken, birbirinden enfes tarifler de sofraları süsleyecek. Ramazan’ın süsü sahurda yapılabilecek tarifler araştırılıyor. İşte Sahurda ne yapsak? Sahurda ne yesek diyenlere kolay sahur tarifleri ve yapılışı pratik lezzetler!  

SAHURDA TOK TUTAN YİYECEKLER NELER?

- Yumurta

- Mevsim yeşillikleri

- Yoğurt

- Süt

- Tarçın

- Fındık ve badem

- Nohut

- Elma

PEYNİRLİ POĞAÇA TARİFİ

Malzemeler

1 kg un

50 g. maya

3 yumurta

50 g. toz şeker

25 g. tuz

300 g. yağ

1 su bardağı ılık su

1 tatlı kaşığı mahlep

1 yumurta sarısı (üstü için)

İç malzemeleri

250 g. beyaz peynir

Yarım demet maydanoz

1 yumurta akı

PEYNİRLİ POĞAÇA YAPILIŞI

Ölçülü un tezgâhın üzerine elenir. Unun ortası havuz şeklinde açılarak çukurlaştırılır. 1 su bardağı ılık suyun içinde şeker eritilir. Unun çukur kısmına ılık şekerli su ve maya karıştırılır. Kenarlardan alınarak bir miktar unla üstü tamamen kapatılır. Oda sıcaklığında mayanın üstüne kapatılan unda mayanın kabarmasını bekleyin. Çatlayan unun ortasını açın yumurtayı, yağı mahlebi ve tuzu ekleyin. Ortadan başlayıp daireler şeklinde karıştırarak ele yapışmayan bir hamur elde edin. Üzeri kapalı olarak ve oda sıcaklığında yaklaşık 30–40 dk dinlendirin. Peynirli iç malzemeyi hazırlayın. Mayalanan (iki katı kabaran) hamur bir kez daha yoğrulur ve gazı çıkarılır. Hamur 25–30 bezeye ayırılır. Bezeler el içi ile bastırarak açılır ve peynirli iç yerleştirilir. Hamur ikiye katlanır ve elin ayası ile bastırarak kapatılır. Yağlanmış tepsiye aralıklı dizilerek 15 dk oda sıcaklığında bekletin. Fırın 180–200° C ye ayarlanır. Üstüne yumurta sarısı sürülerek 15–20 dakika pişirilir. Soğuduktan sonra servis tabağına alınarak servis yapılır.

 TAVA KATMERİ

Tava Katmeri Malzemeleri

5 su bardağı un

2 su bardağı su

Tuz

¼ su bardağı üzüm sirkesi

Yağlamak için Malzemeler

4 – 5 yemek kaşığı tereyağı

½ su bardağı ayçiçek yağı

YAPILIŞI

Karıştırma kabınızın içerisine unu alın ve ortasını havuz olacak şekilde açın. Ortasına su, tuz ve üzüm sirkesini ilave edip karıştırın. Ardından tezgaha alın ve iyice yoğurun. Hazır olan hamurunuzu 20 dakika dinlendirin. Tereyağını eritin ve ocaktan alın. Üzerine ayçiçek yağını alın ve karıştırın. Hamurunuzu un serptiğin tezgaha alın ve 6 bezeye bölün. Her bir bezeyi un serperek incecik olacak şekilde açın.

Katmer bezenizin üzerine yağlı karışımdan sürün. Ardından bir kenarından ortaya gelecek şekilde katlayın. Katladığınız yere de yağ sürün. Diğer tarafını da üzerine katlayıp yağ sürün ve zarf olacak şekilde yağlayarak katlayın. Katladığınız hamuru önce parmak uçlarınızla ardından bir merdane yardımıyla çok ince olmayacak şekilde açın. Bütün hamurları bu şekilde hazırlayın ve ısıttığınız yağsız tavada her iki tarafı da renk alana kadar pişirin. Tavadan aldığınız katmerinizin üzerini çok az tereyağıyla yağlayın ve servis edin.

PİŞİ TARİFİ

Pişi Malzemeleri

Hamuru için Malzemeler

5 gr kuru maya – 1 çay kaşığı

1 yemek kaşığı toz şeker

1 su bardağı su

2,5 su bardağı un

Tuz

Kızartmak için Malzemeler

Ayçiçek yağı

PİŞİ YAPILIŞI

Bir karıştırma kabının içerisine kuru maya, su ve toz şekeri ekleyip karıştırın. 5 dakika mayanın aktifleşmesi için bekletin. Ayrı bir karıştırma kabının içerisine unu ekleyin ve ortasını havuz olacak şekilde açın. Hazır olan mayalı karışımınızı içerisine ekleyin ve önce bir çatal yardımıyla karıştırın ardından un serptiğiniz tezgahınızda elinizle yoğurun. Hamurunuz hazır olunca karıştırma kabınıza alın ve bir streç filmle hava almayacak şekilde ağzını kapatıp 1 saat mayalamaya bırakın. Mayalanan hamurunuzu hafif un serptiğiniz tezgahınıza alın ve yoğurun. Ardından istediğiniz gibi şekil vererek hamurunuzu porsiyonlayın. Tavanızı ocağa alın ve ayçiçek yağı ilave edip ısıtın. İyice ısınan yağınızın içerisine hazırladığınız hamurları ilave edip önlü arkalı kızartın.

 PRATİK GÖZLEME

Malzemeler:

- 2 adet ev yapımı açık ekmek,

- 150 gram Hatay peyniri (Arzu edenler başka bir peynirde kullanabilir.),

- 7-8 dal maydanoz,

- 1 çay kaşığı tuz ve kırmızı toz biber.

YAPILIŞI

Öncelikle açık ekmekleri ikiye bölerek 4 parça elde edin. Bu arada peyniri bir kaba alın ve ince doğranmış olan maydanozları içerisine ekleyin. Tuz ve kırmızı toz biberi de ekleyin.

Açık ekmekleri açarak ortasına peynirli karışımı ekleyin ve karşılıklı kenarları kapatarak gözlemeleri elde edin. Tavayı ısıtarak arkalı önlü pişirin. Pişen gözlemeleri hafifçe tereyağı ile yağlayın. Afiyet olsun.

PEYNİRLİ TAVA BÖREĞİ

Peynirli Tava Böreği Malzemeleri

2 yemek kaşığı ayçiçek yağı

4 adet taze yufka

200 gr. beyaz peynir

100 gr. çeçil peyniri

¼ bağ maydanoz

¼ bağ dereotu

¼ bağ taze nane

Sıvı Harcı için Malzemeler

½ su bardağı su

½ su bardağı ayçiçek yağı

½ su bardağı süt

1 adet yumurta

YAPILIŞI

Bir karıştırma kabının içerisine su, ayçiçek yağı, süt ve yumurtayı alın ve bir çırpma teli yardımıyla iyice çırpın. Geniş bir tavayı tezgahınıza alın ve tabanını yağlayın. Yufkanızı ortadan ikiye bölün ve tavanın tabanına yerleştirin, kalan yarısını da karşı tarafına yayın. Üzerine bir fırça yardımıyla hazırladığınız sıvı harçtan sürün. Ardından ikinci yufkayı da parçalayarak tavaya yerleştirin. Üzerine tekrar sıvı harçtan iyice sürüp yufkayı nemlendirin. Ufalanmış beyaz peynir, çeçil peyniri, ince kıyılmış dereotu, taze nane ve maydanozu yufkanın üzerine serpiştirin. Ardından yufkanızı tekrar parça parça peynir karışımının üzerine yerleştirin. Son kalan yufkayı da üzerine kapattıktan sonra kenarlarından hafif bastırarak içe doğru sıkıştırın.

Kalan sıvı harçtan yeniden böreğin üzerine gezdirin. Ocağınızı açın ve tavayı ocağa alıp böreğin taban kısmını güzelce kızartarak pişirin. Tabanı kızaran böreğinizi bir kapak veya tabak yardımı ile ters düz edip kenarlarından düzelterek güzelce kızartarak pişirin. Yağının az olduğunu düşünüyorsanız böreğin kenarlarından hafifçe yağ gezdirip lezzetlendirin. Böreğin alt kısmı da üstü gibi kızarana kadar 15 dakika dengeli şekilde pişirin. Dilimleyerek servis edin.

YUMURTALI RAMAZAN PİDESİ TARİFİ

Malzemeleri

1 kg un

600 ml ılık su

1 çay bardağı yoğurt

1,5 tatlı kaşığı tuz

1 yemek kaşığı şeker

Yarım paket yaş maya

2-3 yemek kaşığı zeytinyağı

Üzeri için

2 yumurta

1 tatlı kaşığı süt

Susam çörek otu

YUMURTALI RAMAZAN PİDESİ TARİFİ YAPILIŞI

Maya ve şekeri ılık su ile iyice karıştırın. Unu karıştırma kabına alın. Zeytin yağı hariç tuzu ve sonra diğer malzemeleri ekleyin. Yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru yoğurduktan sonra en son zeytinyağ ekleyin. Hamuru pürüzsüz hale gelinceye kadar yoğurun. Mayalanması için dinlenmeye bırakın. 1 saat mayalanan hamuru 3 parçaya bölün. Yağlı kağıt serdiğiniz tepside elinizle basyırarak hamuru büyütün. Pide üzerinde yumurta süt karışımı bolca sürülüp pideye parmaklarınızla şekil verin. Susam serpiştirin. Önceden 250 derecede ısıtılmış fırında pişirin. Fırına ısıya dayanıklı su dolu kap konarak nemli ortamı sağlayabilirsiniz. Kızardıktan sonra ekmeğinizi ister sıcak ister soğuk tüketebilirsiniz. Afiyet olsun.