Başımıza bir de bu çıktı… Yıllardır salatalarımızda, sofralarımızda kullanıyoruz… O yiyecekte cıva ve arsenik bulundu
Sofralarımızdan eksik etmediğimiz ton balığında Su Bilimleri Fakültesi Öğretim Üyesi Dr. Şafak Ulusoy’un araştırmalarıyla ilginç bir gerçek ortaya çıktı. Ulusoy’un incelemelerinin sonucunda ton balığında cıva ve arsenik tespit edildi.
Herkesin severek tükettiği özellikle salatasını yapıp yediği ton balığında bilinmeyen bir tehlike olduğu araştırmacılar tarafından ifade edildi.
CIVA VE ARSENİK TESPİT EDİLDİ
İstanbul Üniversitesi Su Bilimleri Fakültesi Öğretim Üyesi Dr. Şafak Ulusoy’un, 36 ülkeden alınan 222 ton balığı (orkinos) konservesiyle yaptığı araştırma sonucunda ton balığında cıva ve arsenik tespit edildi.
Çalışmanın sonuçları, haftada 120 gramdan fazla tüketilen ton balığının, içerdiği arsenik nedeniyle kanser riskini artıracağını ortaya koyuyor.
222 FARKLI TON BALIĞI ANALİZ EDİLDİ
2017 ila 2019 yılları arasında gelişmiş ve gelişen ülkelerden alınan 222 farklı ton balığı konservesi analizleri, cıva miktarının bazı ülkelerde gramda 0,95 mikrograma kadar çıktığını gösteriyor.
Cıva için belirlenen uluslararası sınır ise 0,30 mikrogram. Alınan örneklerde inorganik arsenik miktarının ise gramda 0,07 mikrogramı bulduğu görülüyor. Bu konuda bir sınır değer olmasa da uzun süre inorganik arsenik alınması kronik arsenik zehirlenmesine yol açabiliyor, maruz olma düzeyine göre de çeşitli hastalıklara ve kansere neden olabiliyor.
Cıvada en yüksek rakama Tunus’tan alınan örnekte, inorganik arsenikte ise en yüksek değere Letonya ve Avustralya’da rastlanmış. Türkiye’den alınan örneklerde ise cıva değeri 0,06’da, inorganik arsenik değeri ise 0,01’de kalmış.
Ulusoy, “Bu iki metali baz alırsak haftada 120 gramlık bir kutu ton balığından fazlasını tüketmek güvenli değil. Çocuklar ve hamilelerin tüketimi yapması güvenli olması için kurumların ve doktorların izninde olmalı" dedi.