İçi dolu dolu, kabuğu incecik... Bölgenin en sevilen ürünü için çalışma başladı... Kilo fiyatı da açıklandı
İnce kabuklu ve içinin iri olmasıyla meşhur Erzincan cevizinin hasadı başladı, zorlu hasat sürecine devam eden üreticiler verimli bir hasat geçirmek için ellerinden geleni yaptıklarını ifade etti. Kabuğunun ince ve doluluk oranının fazla olması sebebiyle kilosu 70 liradan alıcı bulan Erzincan cevizi, yörede yapılan geleneksel tatlılara da ayrı bir lezzet katıyor.
Kabuğunun ince ve doluluk oranının fazla olması sebebiyle tüketiciler tarafından çok sevilen Erzincan cevizi, köylülerin uğraşları ile hasat ediliyor.
Tarım ve hayvancılığın temel geçim kaynağı olduğu Erzincan’da, son yıllarda devletin destek ve teşvikleri ile ceviz yetiştiriciliği de yaygınlaştı.
Kemah, Kemaliye, İliç, Üzümlü, Tercan ilçelerine bağlı dağ köylerinde karga, sincap ve bazı yaban hayvanlarının, beslenirken toprağa bıraktığı tohumlarla kendiliğinden yetişen ya da köylülerce tarlada yetiştirilen cevizler, her yıl eylül ayının ortalarında dalından koparılıyor.
10-15 METRE YÜKSEKLİĞİNDEKİ AĞAÇLARA TIRMANIYORLAR
Vatandaşlar, yaklaşık 10-15 metre yüksekliğe sahip ceviz ağaçlarına tırmanmak için tahta merdivenler ve ipler kullanıyor. Köylüler, ellerindeki uzun sırıklarla dallara vurarak, toprağa ve yaprakların arasına düşen cevizleri kovalara dolduruyor. Toplaması oldukça güç olan cevizlerin hasadı için yöre halkı yoğun bir uğraş içerisine girdi.
KİLOSU 70 TL'DEN SATILACAK
Gruplar halinde ve yardımlaşarak çalışan köylüler, cevizleri yeşil kabuğundan ayırarak evlerin toprak damlarında kuruması içi seriyor. Güneşin karşısında yaklaşık bir hafta bekletilerek nemi alınan cevizler, paketlenerek çevre il ya da ilçelerde, toptan ya da perakende satışa sunuluyor. Yöre halkının geçim kaynaklarından olan cevizin hasadı büyük bir önem taşıyor. Her sene başarı ile geçen ceviz sezonunun yine başarı ile geçmesi için çalışmalar sürüyor.
Kabuğunun ince ve doluluk oranının fazla olması sebebiyle kilosu 70 liradan alıcı bulan Erzincan cevizi, yörede yapılan geleneksel tatlılara da ayrı bir lezzet katıyor.
