İlk önce ineklerde başlayan yavaş yavaş diğer hayvanlara geçen en son olarakta insanları hedef alan şok salgınla iligili yeni gelişmeler yaşandı. Tüm dünyayı eve kapatması beklenen salgının nereye ilerlediği belli oldu. Tam 275 örnekten bir bir örnek alındı.
YENİ TEST SONUÇLARI ÇIKTI
ABD Gıda ve İlaç Dairesi'nin Cuma günü yayınladığı yeni test sonuçları, kuş gribi virüsünün süt çiftliklerinden süt işleme tesislerine doğru ilerlediğini, ancak yaygın olarak kullanılan flaş pastörizasyon yönteminin virüsü tamamen etkisiz hale getirdiğini de doğruladı.
ÇİĞ SÜT ÖRNEKLERİ
FDA, sürülerde H5N1 veya kuş gribi testinin pozitif çıktığı dört eyaletteki çiftliklerden toplanan 275 toplu çiğ süt örneğini topladı ve test etti. Numuneler 18-27 Nisan tarihleri arasında toplandı.
GRİP İZLERİ AÇISINDAN POZİTİF
Bu örneklerin yarısı grip izleri açısından pozitifti. Bu pozitif örneklerin dörtte biri aynı zamanda bulaşıcıydı, yani virüs döllenmiş tavuk yumurtalarına aşılandığında büyüdü, yani bir virüsün yaşayabilir olup olmadığını ve birini hasta edip edemeyeceğini belirlemek için altın standart test.
ÇİĞ SÜT SATIŞINA İZİN
FDA Gıda Güvenliği ve Uygulamalı Beslenme Merkezi'nin geçici müdürü Dr. Don Prater, kurumun test ettiği sütün pastörizasyona gönderileceğini ve doğrudan mağaza raflarına gitmeyeceğini belirtti.
Ancak bazı eyaletlerin insan veya hayvan tüketimi için çiğ süt satışına izin verdiğini bildiğini söylüyor.
Prater, "Bu yüzden çiğ süt konusunda mesajlarımızı yayıyoruz çünkü bu potansiyel bir maruz kalma yolu olabilir" dedi.
ÇİĞ SÜRÜN TEHLİKELERİNE KARŞI UYARI
FDA uzun zamandır potansiyel kontaminasyon nedeniyle çiğ süt tüketimine karşı tavsiyelerde bulunuyor. Bu ay eyaletleri, halkı çiğ sütün tehlikeleri konusunda daha güçlü bir şekilde uyarmaya ve onu üreten sürüleri satış için test etmeye çağırdı . FDA ayrıca eyaletlerin düzenleyici yetkilerini kullanarak eyalet içinde veya süt sürülerinin pozitif test verdiği bölgelerde çiğ süt satışını durdurmalarını önerdi.
Prater, FDA'nın pastörizasyon tesislerine ulaşan sütte ne kadar virüs olabileceğine dair bir fikir edinmek için çiğ sütü test ettiğini söyledi.
VİRÜS KONSANTRASYONU
FDA bilim insanları topladıkları örneklerdeki virüs konsantrasyonlarına dayanarak, Georgia Üniversitesi süt ürünlerinden enfekte olmamış çiğ sütü aldılar ve içine canlı H5N1 virüsü eklediler. Sütün 15 saniye boyunca 161 derece Fahrenheit'e ısıtıldığı flaş pastörizasyonun tüm adımlarını taklit eden kendi yaptıkları bir makineden geçirdiler.
Testlerinde , canlı virüsü öldürmek için aynı süre ve sıcaklıkların kullanıldığı önceki çalışmalarda bulunmayan bir ön ısıtma adımı da yer alıyordu .
Prater, aslında ön ısıtma adımının tüm bulaşıcı virüsü tamamen etkisiz hale getirdiğini ve bunun sürecin kritik bir unsuru olduğunu kanıtladığını söyledi.
ETKİSİZ HALE GELMELİ
Prater, "Pastörizasyon sürecinin bu farklı aşamalarından geçerken sütten örnek alabilmek için bir cihaz yaptık ve bulduğumuz şey, virüsün aslında tutma tüpüne girmeden önce bile etkisiz hale getirildiğiydi."
VİRÜSÜN ETKİSİZ PARÇALARI
Prater, yeni çalışmanın daha önce mağaza raflarından alınan her 5 süt ürününden 1'inin H5N1 virüsünün etkisiz parçalarını içerdiğini ortaya koyan araştırmaları açıklamaya yardımcı olduğunu söylüyor.
Prater, "Bu bilgi, ticari işleme yoluyla neler olduğunu açıklamamıza gerçekten yardımcı oluyor" dedi ve pastörize sütün içilmesinin güvenli olduğunu doğruladı.
CİĞ SÜTTEN YAPILAN PEYNİRLER
FDA, çiğ sütten yapılan peynirler de dahil olmak üzere marketlerden satın alınan süt ürünlerinden yeni bir numune numunesi alacağını duyurdu ancak bu testin sonuçlarını yayınlamadı.
FDA, hakem incelemesinden önce son çalışmasını ön baskı olarak yayınladı ve araştırmayı yayınlanmak üzere Gıda Koruma Dergisi'ne gönderdiğini söyledi.