Tüm dünyadaki inek yetiştiricilerini, besicileri ve çiftçileri yakından ilgilendiriyor. İnek sahiplerine kötü haber geldi. Bilim insanları, o türü araştırmaya başladı bile, bu araştırmayla birlikte 1 milyon inek için tehlike çanları çalmaya başladı. Araştırma sonucuna göre her şey kökten değişebilir, 1 milyondan çok daha fazlası zarar görebilir. İngiliz bilim insanları, geleneksel inek türlerini "çift kaslı" türlerle değiştirmenin çevre için daha iyi olup olmayacağını araştırıyor. Sığır yetiştiriciliği önemli bir sera gazı kaynağıdır çünkü hayvanların otlamak için toprağa ihtiyacı vardır ve çok büyük miktarlarda gazlı metan üretirler. Bu da küresel ısınma açısından karbondioksitten 80 kat daha etkilidir.
BAZI MELEZ IRKLAR BULUNMAKTADIR
Britanya'da şu anda, bazıları yalnızca sığır eti için olmak üzere, özellikle süt ürünleri için inek sürüleri ve ırkları ve hem et hem de süt üretmek için kullanılabilen bazı melez ırklar bulunmaktadır. Çevre, Gıda ve Köy İşleri Bakanlığı (Defra), vergi mükelleflerinin 10.000 £'dan (418.405,30 Türk Lirası) fazla parasıyla, uzman bir tarım üniversitesi olan Shropshire'daki Harper Adams'taki bilim adamlarının emisyonları azaltmanın olası yollarını araştıracakları bir çalışmayı finanse etti.
DAHA FAZLA ET ÜRETEN IRKLAR
Üzerinde çalışılan olası yollar arasında, yalnızca süt üreten sürüler yerine çift kullanımlı ineklerin kullanımının arttırılması ve ayrıca geleneksel İngiliz ırklarının daha fazla et üreten daha kaslı ırklarla değiştirilmesi yer alıyor. Bilim insanları, bu anahtarların emisyonları iyileştirip iyileştirmeyeceğini görmek için çiftlik verilerini ve daha önce yayınlanmış bilgileri kullanarak bir modelleme çalışması gerçekleştirdi.
FAYDALI OLACAK MI?
Geleneksel siyah beyaz süt ineklerinin (holstein) çift kullanımlı sığırlarla değiştirilmesi çalışmanın bir yönünü oluşturuyordu. İkinci husus ise Hereford veya Angus ineklerini süper kaslı ırklarla değiştirmenin faydalı olup olmayacağını görmekti. Defra'dan gelen brifingde, charolais veya Belçika mavisi gibi Avrupa ırklarına yönelme olasılığından bahsedildi.
YÜZDE 20 DAHA FAZKA KAS KÜTLESİ
Ancak bilim adamları İngiliz mavisi üzerinde yoğunlaştı. İngiliz mavisi, diğer türlere kıyasla doğal olarak yüzde 20 daha fazla kas kütlesi büyümesine olanak tanıyan bir gen mutasyonuna sahipken, hayvan doğası gereği ince kemikli ve uysaldır, bu da hayvan başına yüksek miktarda et üretilmesine yol açar.
KARBON AYAK İZİN AZALTIR
Hükümet tarafından yaptırılan çalışmanın başyazarı Prof. Jude Capper, "İngiliz mavi sığırları daha hızlı büyüme oranları, daha yüksek karkas ağırlıkları ve daha düşük kesim yaşıyla daha verimli olma eğilimindedir; bu da angus cinsine kıyasla karbon ayak izlerini azaltır" dedi.
HER ŞEYİ YAPMAK MANTIKLIDIR
"Sığır endüstrisinin karbon ayak izleriyle ilgili çok sayıda eleştiriyle karşı karşıya olduğu göz önüne alındığında, yüksek kaliteli sığır eti tedarikini sürdürürken bu ayak izini azaltmak için mümkün olan her şeyi yapmak mantıklıdır. “Her türden boğa (düveler veya düvelerle karşılaştırıldığında) tehlikeli olabilir, ancak İngiliz blues'unun az ya da çok tehlikeli olacağını düşünmek için hiçbir neden yok.
GERÇEK ÇİFTLİK VERİLERİ
"Bu, gerçek çiftlik verileri ile hakemli makalelerden elde edilen verilerin bir karışımına dayanan bir modelleme çalışmasıydı. Her çiftlik ve sistem farklıdır ancak bu çalışmada görülen trendlerin Birleşik Krallık sığır eti endüstrisini temsil etmesini bekliyoruz." dedi.
NET FAYDALAR SAĞLAYABİLİR
Araştırmadan elde edilen veriler, bazı melez ırkların kullanılmasının İngiliz sığır sürülerinden kaynaklanan sera gazı emisyonlarını yaklaşık yüzde 4 oranında azaltabileceğini, ancak bunun, satışa sunulan sığır eti miktarında bir azalma pahasına gerçekleştiğini gösteriyor. Ancak, açığı kapatmak için daha fazla inek yetiştirilmesi durumunda, modellerin hesaplamalarına göre, toplam emisyonlarda yine de yüzde 3,1 oranında bir düşüş yaşanacak. Bilim insanları raporlarında sürülerde değişiklik yapmanın büyükbaş hayvan sektörü için sera gazı emisyonu açısından net faydalar sağlayacağını yazıyor ancak değişikliklerin nispeten küçük olduğu konusunda da uyarıyorlar.
"ÇOK DAHA BÜYÜK BİR ENGEL"
Prof. Capper, "Çift amaçlı ırklara baktığımızda, bunların kullanımının toplam sığır endüstrisinin (süt ürünleri artı sığır eti) karbon ayak izini azalttığını gördük, ancak yalnızca küçük bir oranda, yaklaşık yüzde 4 oranında. Birleşik Krallık'taki süt ineklerinin yaklaşık yüzde 90'ının nispeten yüksek verimli holstein kızartması olduğu göz önüne alındığında, tüm süt çiftçilerini daha düşük süt verimine sahip çift amaçlı bir türe geçmeye ikna etmek çok daha büyük bir engel olacaktır."