80 bin çiçekten sadece yarım kilogram üretilebiliyor!.. Kilosu 30 bin TL
Karabük’ün Safranbolu ilçesi ile özdeşleşen, kilosu 30 bin liradan satılması dolayısıyla "dünyanın en pahalı baharatı" olarak adlandırılan safran bitkisi, üreticisinin yüzünü güldürdü.
Safranbolu’da, 12 çiftçi tarafından 30 dekar alanda ağustos ayında ekimi yapılan safranın hasadı ise, ekim-kasım aylarında boyu 15-30 santimetre uzunluğa geldiğinde yapılıyor.
Toprağa dikildikten sonra 3 yıl ürün veren ve toprak altında soğanların çoğalmasıyla üç yıl sonunda soğanların yeri değiştirilen, fazla soğanlar da başka üreticilere satılan safranın, en değerli kısmı kırmızı renkteki poleni. Safranın soğanı, mor renkli çiçekleri ile sarı polenleri de satılarak üreticisine gelir kaynağı oluyor.
Ağırlığının 100 bin katı kadar sıvıyı sarıya boyayabilen ve 80 bin çiçekten sadece yarım kilogram üretilebilen safranın kilogramı 30 bin liradan satışa sunulurken, bu özelliğiyle de "dünyanın en pahalı baharatı" olarak adlandırılıyor.
Safranbolu safranı; İran, İspanya, Hindistan, Yunanistan gibi bazı ülkelerde üretilenlere göre sertlik, renk ve aroma bakımından farklılık gösteriyor.
16-20 kilo arasında ürün beklediklerini aktaran Safranbolu İlçe Tarım ve Orman İlçe Müdürü Mehmet Emre, şunları söyledi...
"Amacımız her zaman, Safranbolu’daki safranın daha çok hak ettiği yerlere ulaşması, üretimin daha çok artması ve gelecek kuşaklara bu safranın tanıtmak onlarında bu üretimin içerisinde yer almalarını sağlamak. 30 dekarlık alanda üretim yapıyoruz. Bu iklim şartlarına göre değişebilir. Safran bu aylarda havaların biraz daha sıcak olmasını seviyor. Ekim ayında hava sıcaklıkları normal seyrinde seyrederse, 16-20 kilo arasında ürün bekliyoruz."
