Kilo vermek isteyenler bu renklere dikkat! Renkler iştahımızı nasıl etkiliyor? İştah açan ve azaltan renkler hangileri?
İrem Tufan, yemeklerde kullanılan ürünlerin renklerinin iştahı nasıl etkilediğini yazdı. Hangi renkler iştah açıyor? İştah azaltan renkler hangileri? İşte detaylar...
Yapılan araştırmalara göre renkler iştah durumumuzu ve tat algılamamızı büyük ölçüde etkileyebilir! Hatta bu durum bazı restoran zincirlerinin stratejisi haline bile gelebilir. Nasıl mı? Hemen anlatıyorum.
Araştırmalar gösteriyor ki, özellikle sarı, kırmızı, mavi, yeşil, turuncu renkler yeme davranışımız üzerinde etkili.
Örneğin bir tabağa baktığınızda ilk olarak sarı renk gözünüze çarpıyorsa, sizi tabağa odaklayabilir ve bu tabağı yemeye teşvik ediyor olabilir. Yapılan bir araştırmaya göre sarı renk, “müşterilerin odağını gasp etmesi” sebebi ile iştahlarını arttırdığı ve yemeye teşvik ettiği gözlemlenmiş. Bu sebeple fast food şirketleri tarafından en çok kullanılan renklerden biri sarıdır.
Diğer bir araştırmaya göre ise kırmızı iştah açıcı ve tat algımızı değiştiren renklerden biri. Örneğin kırmızı tabakta yenilen yemeğin diğer renkteki aynı yemeğe göre daha lezzetli algılandığı bulunmuş. Fast food restoranlarında kırmızı renklerin hâkim olması yine buna büyük bir örnektir.
Mavi ise, rahatlatıp sakinleşme özelliği sayesinde daha yavaş yemeyi sağlayabiliyor. Yani mavi yiyecekler veya mavi ortamın, ışığın hâkim olduğu alanlarda yemek yemek o yemeği çok fazla miktarda yemenizi engelleyebilir ve modunuzu etkileyebilir. Bu sebeple resmi restoranların tercih ettiği renkler arasında yer alıyor.
Başka bir araştırmaya göre de insanların yeşil içecekleri gördüğü anda nane, limon, elma gibi yiyeceklerin tadını beklediği gözlemlenmiş. Dolayısıyla bu besinleri sevmeyen kişiler için tadında bunlar olmasa da ilgi çekici olmayabiliyor, o içeceğe, yemeğe karşı ön yargılı olunabiliyor. Yani yeşil besinler daha çok “sağlıklı ve fresh” tat beklentisi yaratıyor diyebiliriz. Bunun yanı sıra turuncu ve koyu krem renklerinin de tatlı tada eğilim yarattığı yönünde araştırmalar var.
Fakat tüm bu araştırmalara zıt araştırmalar olmakla birlikte hemen hemen hepsinin ortak noktası renk ve iştah algısının kültüre göre ve kişinin önceki deneyimlere göre değişebildiği üzerine. Benim önerim, diyet yaparken tabaklarınızın hem sağlık açısından hem de göz doyurması açısından olabildiğince rengarenk olması!
Bu hem fizyolojik hem de psikolojik olarak oldukça sağlıklı diyebiliriz.