Resmen normalini 10'a katlıyor! Vitamin deposu sebze kapış kapış gidiyor!
Besin değeri açısından normalinden 10 kat daha faydalı olan mor patates, pek çok vatandaş tarafından resmen kapış kapış alınıyor. Kısa bir süredir piyasada olan mor patatese büyük rağbet var. Peki, mor (ilkmor) patatesin faydaları nelerdir?
2010 yılında başlatılan ve 10 yıl süren ar-ge çalışmaları sonucunda 17 çeşit yerli patates yetiştirildi. Türkiye'de tescil almış 7 yerli patates çeşidinden biri olan tescilli 'ilkmor', mor renge sahip olan tescilli patates piyasa da vatandaşla buluşmaya başladı. İlkmor, içerdiği antioksidanlar, glutensiz yapısı, yüksek besin değeri ve mor rengiyle dikkati çekiyor.
Güney Amerika'da yaşayan İnkalar, 15. ve 16. yüzyıllarda pe çok farklı türde patates yetiştirdi, Avrupa ise patatesleri 16. yüzyılda tanır hale geldi. Peru'da günümüzde bile onlarca çeşit patates bulmak mümkün. Bunlardan biri de mor patates. Güney Amerika ülkelerinde üretilen mor renkli patatesler, içerdiği antioksidan ve yüksek besin değerleriyle Avrupa'da yaygın bir şekilde tüketiliyor.
'Mor güç' olarakta bilinen mor patates, tatlı patates gibi bir tada sahip ve normal bir patatese göre 4 kat daha fazla antioksidan içeriyor. Aynı zamanda B vitamini, C vitamini, lif, protein ve potasyum bakımından da zengin.
Zengin besin değeri
Mor patates normal patateslere oranla 4 kat daha fazla antioksidan içeriyor. Mor patates ayrıca B vitamini, C vitamini, lif, protein ve potasyum bakımından da zengin.
Kalbi korur
Normal patatese oranla potasyum açısından çok daha zengin olan mor patatesler kalp krizi geçirme ihtimalini bir hayli düşürüyor.
Tansiyon sorununa birebir
Yapılan bilimsel çalışmalar mor patatesin tansiyonu dengelediğini kanıtladı.
Sindirime yardımcı
İyi bir lif kaynağı olan mor patatesler sindirim sisteminin düzene girmesine yardımcı oluyor.
Karaciğeri temizler
İçerdiği vitamin ve mineraller sayesinde mor patatesler karaciğer sağlığını korumaya yardımcı oluyor.
Antioksidan deposu
İyi bir antioksidan deposu olan mor patates hücrelerin yaşlanma hızını bir hayli yavaşlatıyor.
Kanserden koruyor
Yapılan birçok bilimsel çalışma mor patateslerin birçok kanser türüne karşı koruyucu özellik taşıdığını kanıtladı.
Tok tutar
Lif oranı yüksek olan mor patates uzun süre tokluk hissi sağlar.
Enerji deposu
Nişasta ve karbonhidrat içeren mor patates iyi bir enerji kaynağı.
Gluten içermiyor!
Türkiye'de yeni tanınan bu ürünün gelecek yıllarda ihracatını yapmayı planladıklarını söyleyen Doğa Tohumculuk Ar-Ge Merkezi Genel Müdürü Mete Kaan Bülbül, şunları kaydetti:
"Bu patateste yüksek antioksidan içeriği var. Glisemik indeksi de çok düşük. Dolayısıyla diyabet hastalarının da kontrollü bir şekilde tüketebileceği bir patatestir. İlkmor patatesi gluten de içermemektedir. Hem çölyak hastalığı olanlar hem de glutensiz beslenmek isteyenler tercih edebilir. İnsanlar bu patatesi haşlayarak, kızartarak, meze yaparak tüketebilirler. Yemeklerin içine karıştırabilirler. Bunun dışında biz bu patatesin donuk ürün olarak da üretimini yapıyoruz. Bu şekilde de tüketilebilir."
Mor patates püresi tarifi
Malzemeler
3 adet mor patates
1 kutu krema
50 gram tereyağı
Tarçın
Kakule
Tuz
Ceviz
Hazırlanışı
- Öncelikle mor patatesleri güzelce yıkayıp, kabuklarını soyun
- Mor patatesleri büyükçe bir tencerede haşlayın
- Haşlanan patatesleri ezin
- Ezdiğiniz patateslerin üzerine krema, tereyağı, tuz, kakule ve tarçını ekleyip güzelce karıştırın
- Servis aşamasında pürenizi taze yeşillikler ve cevizle süsleyebilirsiniz
Mor patates ne kadara satılıyor?
İlkmor patatesin kilosu 60-70 TL arasında satılıyor. Genellikle İç Anadolu Bölgesi'ndeki kentlerde yetiştirilen mor patatesi online alışveriş sitelerinden satın almak mümkün.